アプリでひらく作り方
- 1
お米は炊飯器に入れ、お酒と昆布をいれ炊く。
炊き上がったら、A）であわせ酢を作ったものを、混ぜる。
冷ます。 - 2
鰯は、包丁で頭を落とす。
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- 3
指を入れはらわたを、だして水で洗う。
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- 4
指で骨をはずして、皮もスルッと剥く。残った骨は、包丁か骨抜きでつまむ。もしくは、形が崩れても良いので、指でつまむ。
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- 5
しそ、生姜、ねぎはみじんぎりにする。味噌も混ぜる。そこに、卸した鰯をのせる。
- 6
最初は１本の包丁で、鰯をカットしある程度の大きさに、なったら、２本の包丁で叩く。
必殺二刀流！！( ｀_)乂(_´ )勝負！ -
- 7
全部細かく叩かず、少し形を残す。なめろうの完成！！冷蔵庫で冷やす。このまま食べてもとても、美味しい♪
- 8
酢飯をにぎり、海苔をまきその上に、なめろうをのせる。
- 9
【おまけ】なめろうが余ったら、トーストしたパンにバター＆マスタード、レタス、トマト、チーズ、なめろう、ガーリックパウダーをふりかけて食べても、美味しい事を発見！！
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コツ・ポイント
千葉県の南房総に行くと、よくお寿司屋さんでなめろう寿司を食べました。釣れたての地魚で作ってくれるので、最高に美味しいです。
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