柔らかいとんかつ

【お肉の準備】まな板の上にラップを敷いておきます。その上に塩コショウを振り、ロース肉一枚を広げて、人数分同じように並べます。

ならべたら､もう一度塩コショウを振って味をつけて、同じようにお肉を並べていきます。何度かこれを繰り返します。最後に一番上にも塩コショウをします。

【注意】形のそろっていないお肉はつなぎ合わせるようにして、人数分同じような形になるようにしていきます。

それぞれのお肉の塊に塩コショウの味がついていて、同じ大きさになったものが用意できたら､衣をつけます。

【衣の用意】
卵１個は割りほぐしてとき卵にしておく。
小麦粉・パン粉もつけやすいように用意しておく。

お肉の塊に小麦粉を満遍なくつけて、余分な粉を落としたら､とき卵にくぐらせてもう一度小麦粉をつける。さらにとき卵のあと、パン粉をつけてしっかりと馴染ませておく。人数分同じ用にする。

１８０度に熱した揚げ油で、
こんがりきつね色になるまであげる。

出来上がったら､油をきり､食べやすい大きさに切り分けて、付け合せの野菜とともに皿に盛り付ける。

とんかつソース＆ケチャップ＆ときからしを好みの割合で混ぜて食べる。