作り方
- 1
湯を沸かす(オクラを茹でる用)。オクラは塩でもんで、お湯でさっと色がつく程度にゆでる(あとで炒めるから軽く)。
長芋は、皮をむき7mmほどの厚さに切り、酢水につける。 - 2
フライパンに油をひき、鷹の爪を加え、豚肉を炒め、塩・こしょうで軽く味をつけ、火がとおったら、長芋、キムチを加え、強火でさっと炒める。
- 3
日本酒をさっとふりかけ、水分を飛ばしたら、オクラも加え、そのまま強火で、水分を飛ばし、好みで醤油を少したらせばでき上がり!
ごま油を仕上げに少し入れてもおいしいですよ!
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