レストランのFocaccia

Jasmin @cook_40012456
よく行くイタリアンレストランで教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
ランチにお気に入りのレストランに行ったら、ドーンとフォカッチャが置いてありました。食べてみるととてもおいしかったので、作り方をこっそり教えてもらいました。
レストランのFocaccia
よく行くイタリアンレストランで教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
ランチにお気に入りのレストランに行ったら、ドーンとフォカッチャが置いてありました。食べてみるととてもおいしかったので、作り方をこっそり教えてもらいました。
作り方
- 1
粉類を混ぜ、ぬるま湯とオリーブオイルを合わせたものでよくこねる。その後一時発酵に入る。
- 2
30*60cmまたは円形に整形し、オーブンシートをひいた天板に置く。短めの二次発酵に入る。
- 3
5cm間隔ぐらいに穴をあけ、塩、ローズマリーを飾る。その上からオリーブオイルを回しかける。
- 4
180℃で、30分焼く。
コツ・ポイント
特大サイズなので、半分の量で作るなど調整してください。水加減は、季節等によって違ってきます。白神こだま酵母の場合は、粉に対して2%で。
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