とってもジューシー！ふわふわ鶏のから揚げ

はじめてのつくれぽをする
piromania
piromania @cook_40015124

え？これ、から揚げなの？...と驚くほど、ふ～んわり柔らか、おまけにジューシー。冷めても美味しいからお弁当のおかずにもピッタシだね♪
このレシピの生い立ち
偶然の産物（笑）だったので、食べかけのを別のお皿に移し写真撮影しちゃったよー。いつもの空揚げのかさを増やすために（セコイ！）卵を加えたのが幸いしたのｵ。

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材料

2人分
  1. 鶏肉 ささみ６切れ、適当な大きさに切る
  2. 卵 １個、溶いておく
  3. 生姜 ２cm位、すりおろす
  4. にんにく １片、すりおろす
  5. みかん汁 1/2個、絞る（普段はオレンジ使ってます）
  6. 醤油 1/4カップ
  7. 胡椒 適量
  8. 小麦粉 1/4カップくらい
  9. 油 揚げられる分だけ

作り方

  1. 1

    ボウルに醤油、にんにく、しょうが、みかんの汁を入れ、鶏肉をつけ込む（１０～１５分）。

  2. 2

    １）に卵、小麦粉をくわえ、混ぜあわせる。

  3. 3

    中温よりやや強めの温度で黄金色になるまで揚げて、でき上がり！

コツ・ポイント

卵を加えることで、高温油で揚げたときに、肉のなかの水分を封じ込められたのがジューシーさの秘訣だね♪

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レシピ作者

piromania
piromania @cook_40015124
に公開
少量でも身体によいものを....がモットー（オーガニック高いから...＜笑）。ここのキッチンのレシピは科学調味料を一切排除しているので、一味足りない？...と思う方も多いと思いますが、慣れてしまえば逆に味覚も敏感になり、自然の美味しさを楽しめるように..
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