作り方
- 1
牡蠣は殻から外し、塩水で汚れを落とす。
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- 2
牡蠣の殻を綺麗に洗い、牡蠣の身は水気を良くとる。酒を振りかける。
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- 3
溶いた卵黄と生クリーム、パセリを混ぜる。
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- 4
マスタードと塩を混ぜ味を調える。牡蠣にも塩味がある為薄めにする。
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- 5
牡蠣の殻に身をもどし、白ワインを振りソースをかける。
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- 6
２２０℃のオーブン上段で、約１２～分程、ソースが固まるまで焼く。
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