皮から作ろう♪おやき

まず、皮を作ります。ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ１個所に固まらないように、混ぜながら加えていきます。混ぜるのは、菜箸で！

始めはポロポロしている粉も、次第に丸まってきます。1つにまとまるまで、菜箸で混ぜちゃいましょう

できたら、そのまま5分ほど寝かせます

その間に、なかに入れるあんを作りましょう。ボウルの中に、豚ひき肉、みじん切りにしたにら、長ネギを入れ、酒、こしょう、しょう油、塩、片栗粉を入れて、よく練り混ぜます。

あんを包みましょう。
生地は柔らかく、くっつきやすいので、手に油を塗ります。生地を12等分にします。１つを直径５ｃｍくらいに薄く伸ばし、その上にあんを乗せます。生地の上にたっぷり乗せて大丈夫。（あんも12等分しておくと良い）

生地を下から伸ばして、あんをぐるっと囲むように包んでいきます。生地は柔らかくよく伸びます。包み終わりをしっかり、閉じておきましょう。丸く円盤のように整形していきます。

できたものをそのままフライパンに並べます。包み終わりの方を下にして軽く押しながら、並べましょう。油をつけながら、整形しているので、フライパンに油をひく必要はありません。

強火で1分蒸し焼き。生地の下面が透き通ってきます。ひっくり返して、中火で3分蒸し焼き

さらにひっくり返して、中火で3分ほど蒸し焼きにすれば、できあがりです。