食卓に春を♪うるいの卵とじ
うっと @cook_40017475
春野菜（山菜？）のうるい、どうやって食べてますか？うるいのちょっとぬめりのある食感が大好き?♪我が家の春の定番おかずです。（写真は油揚げではなく、高野豆腐を使いました。）
このレシピの生い立ち
子供の頃から春にはよく食卓にのぼってました。
アプリでひらく作り方
- 1
うるいは５ｃｍ長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、幅１ｃｍ長さ５ｃｍくらいに切る。
- 2
フライパンに油をひき、うるいの茎から炒める。油が回って色が鮮やかになってきたら、油揚げと残りのうるいを入れて、炒める。
- 3
全体に油が回ったら調味料と水少々を足して炒め煮にする。
- 4
うるいに火が通りしんなりしたら、とき卵をまわしいれる。卵が半熟に固まったらできあがり。
コツ・ポイント
甘味は足してないのになんとなく甘いんですよね?。お子さんにも喜ばれるのでは？
似たレシピ
高野豆腐の卵とじ
煮汁がしみ込んだ高野豆腐が本当に大好きで我が家の定番の一つです。
ミカピース 
～春 行者にんにくの玉子とじ～
春の山菜 行者にんにくの玉子とじ美味しいよ！
つくしの卵とじ
春はつくしを取るのが楽しいですよね。我が家の毎年の定番です
春です♪土筆の卵とじ
春になると土手に生えてくる土筆ですが、食べられます！家では卵とじにするのが定番。
たっぷり☆きぬさやと油揚げの卵とじ
きぬさやと油揚げが余ってしまった時の我が家イチ押し！ これと餃子が定番です。
310e 
春キャベツと牛肉の甘辛卵とじ
春野菜を使った白ご飯にピッタリなおかずです♪
ミワぽん 
ぱくぱくたべれる♡アスパラの卵とじ
母が春によく作ってくれた我が家の定番です。甘めで子どもも家族も大好きでした。ぺろっとなくなりますよ(^-^)
うすいえんどうと高野豆腐の卵とじ
油揚げが良いダシを出してくれ、高野豆腐に味が染みてて美味しいです！
chi☆miz 
高野豆腐の卵とじ
食べ難い高野豆腐を卵とじにして食べやすくしました。ふるふる食感の高野豆腐を是非お試しください
☆さやえんどう（絹さや）の卵とじ☆
春の定番おかずです。あっという間に出来上がります。
油揚げの卵とじ
油揚げと野菜を卵でとじた、やさしい味の煮物です。写真ではにんじんの代わりにしいたけを使いましたが、色合いはイマイチですね。。。
油揚げと豚バラの卵とじ
ご飯の上に載せると美味しいおかずです。油揚げで食感のボリュームアップ。
あったか！長ネギの卵とじ
鍋であまった長ネギと油揚げをとじてしまえ～と思い、子供の好きな高野豆腐も入れてみました♪あったかおかずで、栄養満点です☆
ぜんまいと山うどの卵とじ
春の山菜♪大人味でしょうか？
簡単！和食おかずに♪ツナと油揚げの卵とじ
ツナと、油揚げのフライパンで簡単な卵とじです！ジューシーなおかずに♪
小松菜と高野豆腐の卵とじ
小松菜と油揚げの煮物をバージョンアップ！味しみしみのこうや豆腐を卵でとじて♡
高野豆腐とほうれん草、油揚げの玉子とじ！
高野豆腐とほうれん草、人参、油揚げ、竹輪の玉子とじ煮込みレシピです。ごはんのおかずにもおつまみにもピッタリです。
ささがきごぼうの卵とじ
子供の頃から大好きなおかずの1つです。ｺﾞﾎﾞｳを使うのは少し手間ですが、食べたときの香りと食感がたまりません！
春キャベツで卵とじ
今が旬の春キャベツを使って、柔らかくておいしい卵とじを作りました★
のんそら♪ 
つくしの卵とじ
我が家の春の定番です！近くにつくしが生えていたら、ぜひ挑戦してみて下さい♪
やさしい春のお味。根三つ葉の卵とじ
春野菜の根三つ葉を簡単卵とじで味わいます。シャキシャキとした食感と香りがとても美味しいです。
春はたけのこの卵とじ
我が家はいつも走りのたけのこで、卵とじとおつゆを作ります。たけのことかしわ、卵とじで、みんなが大好きなおかずです
わらびの卵とじ
春の定番。わらび超好き。
こごみと麩の卵とじ
春の山菜を卵でおいしくいただきます
yo1104 
大根菜と油揚げの卵とじ
12/1話題のレシピ入りしました。卵のふんわり感、油揚げのしっとり感、大根菜のシャキシャキ感が美味しいお惣菜です。
絹豆腐の卵とじ
油揚げがしみしみ！水切り豆腐が食べ応えあり！
春♪本みりんで上品な味♪土筆の卵とじ
春を食す♪ いくらでも食べられそう！
もやしの卵とじ
安上がりで、美味しい我が家の定番です(⌒‐⌒)
高野豆腐のたまごとじ。
サッパリと高野豆腐...。卵とじでどう？
つくしの卵とじ
つくしのほの苦さ。旬の山菜を食べて、夏を乗りきる体力をつけましょう。
貝塚ママ その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17352524
