＜パスタ生地を作る＞かぼちゃはレンジでチンして、
やわらかくしておきます。
粉と塩はあわせてふるっておきます。粉を山にして、中央にくぼみを作り、卵・オリーブオイル、かぼちゃを入れてこねます。
中央から周囲の土手をゆっくり崩すようにして混ぜます。

＜伸ばして切る＞
適当に分けて、パスタマシーンにとおるくらいの厚さに伸ばして、好みの厚さに伸ばし、切ります。
マシーンのない人は、手で伸ばして包丁で切ってください。
切った麺には打ち粉をして、軽く乾かしておきます。（5分ほど）

＜ソース作り＞たっぷりのお湯を沸かします。その間に、たまねぎはスライスに、ベーコンは3センチぐらいの幅に、チーズは適当な角切りににします。フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン・たまねぎをいためます。シメジも炒めて、チーズを入れ、軽く溶け出すころに、

＜ゆでる＞沸騰したお湯に塩とちょっとのオリーブオイルを入れ、再沸騰したところに、パスタをほぐしながら入れます。すぐにかき混ぜて引っ付かないようにします。1分～麺の硬さを見ながら、好みのところの１歩手前であげます。（注意！！！）生パスタはあまり濃い塩水でゆ

＜絡める＞ソースとパスタを絡めて、適当に塩・コショウで味をつけます。

＜食す＞器にもって食べます。