おでんの汁を再利用→海鮮炊き込みご飯

しろくまUK @cook_40016085
おでんの汁、うどんの汁、煮物の汁を捨てないで!豪華によみがえります。炊き込みご飯として。汁って炊き込みご飯の調味料と結構かぶってますよね。残った汁の種類によって濃度や足す調味料を工夫すればかなり応用ききそうです。
このレシピの生い立ち
この熱いのに、おでんセット(具と汁)を頂いたので、おでんを食べる事になった。余った汁に栄養が入っていると思うと捨てられなくて、とりあえずコップに入れてラップをかけて冷蔵庫に保存。翌日炊き込みご飯としてよみがえらせることを思いついた。
作り方
- 1
米を磨いで、ザルにあげる。
- 2
ツナ缶を開けて、フタを押し付けて油を90%くらい絞り落とす。
- 3
おでんの汁以外の調味料を先に入れて、そのあとおでんの汁を炊飯ジャーの目盛りに合わせて入れる。それでも水分が足りないときは水を入れて、味のない分は海草・だしの素・かつおぶし等を足してなんとかする。
- 4
具を米の上に均等にばらまく。
- 5
炊く。出来上がり!
コツ・ポイント
いくらダシが出ているといっても、普通に飲めるくらいの濃さのおでんの汁。(ダシ汁メインの関東風)具には最低一つはダシが出る食材(鶏肉、豚肉、ツナ、むき海老、乾燥桜海老、乾燥小魚など)を入れることと、調味料を少し足すところをがポイントです。あとは冷蔵庫と相談して適当に具を入れます。汁って炊き込みご飯の調味料と結構かぶってますから、これが一度で二度おいしくなります。豚肉のコーラ煮の煮汁でやってもおいしい
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