焼きうどん、やきそば
がりちゃん @cook_40017589
手軽にできる焼きうどんややきそば。
野菜は、何でも（写真はキャベツ。かぼちゃやいもはいまいち）、肉でなくても、ちくわでも、ベーコンでも。（写真はちくわの輪切り。切り方も色々で可）
このレシピの生い立ち
事務所での昼食に、ある材料で適当につくる。外に食べに行くより早く食べられる。
アプリでひらく作り方
- 1
切った具を強火でさっといためる。
- 2
真中をあけて中火に変え、そば・うどんを入れ、お湯または水または酒を少しそばにかける。
具で上を覆ってしまう。
じっくり蒸す感じ。 -
- 3
３分ほどで、だし、胡椒、ソースで味付けして全体をかき混ぜる、盛付けてから青海苔を上に
ふって完成。調味料に酢、にがりなどを入れても良いだろう。 - 4
鉄製のフライパン、中華鍋に焦げ付いてしまう人に。
フライパンや鍋を、ガスで空焼きする。（煙が出るのが、こびりついているカスが燃えているのだ）冷めたら、金たわしか、スポンジの裏の固いものなどで、きれいに削ぎ落しながら洗う。”やけどに注意！” - 5
最後に火にかけ水分を飛ばし、冷えたら油をうっすら塗る。
コツ・ポイント
先に具を強火でいためる。
中火?または弱火にして、そば、うどんを入れたら、ちょっと水またはお湯またはお酒をそば・うどんにかけ、いためた具で覆ってしまう。
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