☆きのこいっぱいのたきこみご飯☆-レシピのメイン写真

☆きのこいっぱいのたきこみご飯☆

naokoidei
naokoidei @cook_40018607

秋の味覚いっぱいのきのこをふんだんに使った薫り高い炊き込みご飯です。

☆きのこいっぱいのたきこみご飯☆

秋の味覚いっぱいのきのこをふんだんに使った薫り高い炊き込みご飯です。

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材料

4人分
  1. ●米 C3
  2. 昆布 1枚
  3. ●水 C3
  4. 生しいたけ 3枚
  5. しめじ 1/2パック
  6. まいたけ 1/2パック
  7. うすあげ 1枚
  8. 鶏もも肉 100g
  9. ●酒 大2
  10. ●みりん 大3
  11. ●しょうゆ 大2
  12. ●薄口しょうゆ 大11/2
  13. ぎんなん 適宜
  14. にんじん 適宜
  15. 柚子の皮 適宜

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に洗い、ざるに上げ水気を切って20分ほどおいて昆布と水をいれしかけておく。

  2. 2

    生しいたけはせん切りにし、しめじ、まいたけはほぐし、うすあげはせん切りにする。鶏肉は5mm角に切る。

  3. 3

    ボウルに②とAを合わせ5分程おいて、下味をつける。

  4. 4

    ①に③とA を汁ごと加え炊飯する。

  5. 5

    ④を器に盛り、うでたぎんなん、茹でて薄味で煮たにんじんを紅葉型でぬいたものや柚子の皮もいちょう型で抜いて彩りよく散らす。

コツ・ポイント

きのこは下味をつけたものを炊き込みます。お米の上に具を広げて炊くのがコツですよ。

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