豚となすがウマイッ酢　その２

ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。☆の材料を合わせて練り、肉だんごを作る。超ミニサイズで１８個作りました。

ナスは縦半分に切ったものを、斜めに５mmぐらいにカット。まいたけは手で適当にほぐしておく。

フライパンにごく少量のごま油を熱し、肉だんごに焼き色をつけて取り出しておく。

フライパンにごま油を足して、ナス、まいたけにも焼き色をつけ取り出す。

。。。フライパン。焦げついてなければそのまま使用。私はいったん洗いました。。。

フライパンに★の材料と水を合わせて煮汁を作って温め、肉だんご、なす、まいたけを入れて煮こむ。煮汁は半分程度ひたるぐらいの量にして、時々裏返す。

味が染みてやわらかくなったら、最後に水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつけてできあがり。