チンゲンサイと豚バラのとろ炒め
hyzee @cook_40018846
安く買っておいた豚バラブロックと、100円だったチンゲンサイをとろみをつけて炒めました。
このレシピの生い立ち
中華料理屋でバイトしてた時に見た宴会コースの中の一品を真似てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを油をしかずに焼きます。周りに焼き色がついたらお水を入れ、日本酒、しょうがを入れて一煮たちしたら外に出し、キッチンペーパー等で水を切っておきます。
- 2
熱したフライパンに油をしき、チンゲンサイの茎から炒め、肉、にんにく、葉っぱと順次いれ、みりんを入れます。
- 3
すべての具に火が通ったらしょうゆで味を整え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてできあがり！
コツ・ポイント
豚バラは最初油をしかずに表面だけ焼き、水、日本酒、しょうがで臭みを消すといいですよ！ におわず、やわらかくなります！！ また、紹興酒を入れると風味が本格的になります。
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