強火で炒めて卵を絡める「もやしとニラと豚肉のピリ辛炒め」

もやしは洗ってザルにあげて水気を切っておきます。ナンバンは小口切り・豚肉は一口大・ニラはざく切りにします。卵は割りほぐし、*印の調味料は予め合わせておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜を入れ豚肉とナンバンを炒めます。肉の色が変わったらもやし・酒・塩・胡椒を入れて炒め合わせ、少ししんなりしたらニラ・合わせ調味料を入れて炒め合わせます。

最後に溶き卵を回し入れて箸でざっくりと混ぜて全体に絡め、こんもりと皿に盛って出来上がり。