夏野菜のワイン蒸し煮

野菜を食べやすい大きさに切る。ニンニクは芯を除いて、みじん切りにする。

テフロン加工のフライパンに、オリーブオイル大さじ１をいれ、ニンニクをいれて香りを出す。香りが出たら、野菜を入れてかるく炒める。

野菜に塩をして、白ワインをふりかけ、蓋をして蒸し煮する。野菜が柔らかくなったら、胡椒をふって仕上げる。