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のびんちの豚汁 2
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のびんちの豚汁 2-レシピのメイン写真

のびんちの豚汁 2

のびのすけ
のびのすけ @cook_40016091

なんつーか、非常にうまうましい豚汁でっせ。
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教えてもらったやつののびバージョン。

なんつーか、非常にうまうましい豚汁でっせ。
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のびんちの豚汁 2

のびのすけ
のびのすけ @cook_40016091

なんつーか、非常にうまうましい豚汁でっせ。
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材料

好きなだけ
  • 鶏がら 適当
  •  長ネギの青いとこ 2本分くらい
  •  しょうがの皮(本体でも可) 1片分くらい
  • 豚ばら肉 適当
  • さつまいも 適当
  • 大根 適当
  • にんじん 適当
  • こんにゃく 適当
  • 長ネギ 適当
  • 油揚げ 適当
  • れんこん 適当
  • その他冷蔵庫のクズ野菜 適当
  • しょうが 1片
  • だし汁 適当
  • 味噌 適当
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作り方

  1. 1

    鶏がら、水でじゃぶじゃぶキレイに洗う。

  2. 2

    鍋にお湯をガンガン沸かして下ゆでし、冷水にとってまた洗う。

  3. 3

    でっかい鍋に水と鶏がらと長ネギの青いとこ(ちぎる)としょうがの皮を入れて強火。沸騰したら灰汁を丁寧にすくいつつ、火を弱める。

  4. 4

    ひたすら煮る。蓋はしない。灰汁と浮いてきた脂は丁寧に取りませう。

  5. 5

    1時間くらい煮たら漉す。

  6. 6

    で、出来た鶏がらスープにだし汁を合わせて肉と野菜投入。灰汁すくう。

  7. 7

    具が柔らかくなったら味噌を溶きいれて出来上がり。

コツ・ポイント

手羽先とかでもいいけどね。
のびバージョンはとにかくさつまいも。重要。

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のびのすけ
のびのすけ @cook_40016091
2003/10/20 02:32に公開
久しぶり~~にレシピUPしてみましたー
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このレシピのキーワード

豚汁 大根 さつま芋 にんじん れんこん こんにゃく 豚バラ肉 味噌 油揚げ しょうが 鶏ガラ 長ネギ

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