イトヨリのパスタ和え

うろこと内蔵を取り塩をまぶす。

フライパンにオリーブオイル、タカの爪、潰したニンニクを加え香りがでるまで軽く炒める。

イトヨリを炒める。

裏返しにする。（両面炒める）

キノコを加えて軽く炒め、白ワイン、レモン汁を注ぐ。

オーブン２００℃で約２０分焼く。

魚から良い出汁がでます。

オーブンで焼いている間に、パスタを茹でて、同じ鍋でカットしたブロッコリーも火を通す。

魚を取り出し、魚の煮汁にパスタとブロッコリーを加え、塩コショウで味を調える。