おばあちゃんの味　＊鮭といくらのはらこ飯＊

米を研ぎ、軽く水気を切っておく。

焼き網や、コンロのグリルで普通の焼き魚のように鮭を焼く。
後で軽く煮るので、８割ほど火が通れば大丈夫。

鮭を焼いてる間に、すじこをほぐします。できるだけ目が細かめのざるにすじこをあけ、ぬるま湯を弱く流しながら、すじの部分を取り除きます。表面が白っぽくなってきてしまうので、その時は流水を注ぐと鮮やかな赤になるはずです。

すじこがほぐれて無事イクラになったら、お好みで
１：醤油漬け→醤油（好みで少量の酒も）につける。
２：塩漬け→塩を適量ふる。
３：半熟イクラ（？）→そのまま。
の、どれかを選びます。私のおすすめは１。生臭いのが苦手な方は、３がいいかもしれません

鮭が焼けたら、小骨と皮を取り除いてほぐします。
小さめの鍋に、醤油と鮭を煮立たせ、ほぐした鮭を入れます。軽く一煮立ちしたら、火を止めてざるにあけます。煮汁は使うから捨てないで！

お釜に米をいれ、４の煮汁全部と水を足して、３合分の水加減になるように調整します。そこに煮た鮭を入れ、均等にならし、普段どおりご飯を炊きます。

ご飯が炊けたら、手順３で「半熟イクラ」を選んだ方は、イクラを投入し、全体を混ぜます。
その他の方は、炊きあがった鮭とご飯だけを混ぜ合わせ、お皿に盛ったその上に好きなだけ味をつけたイクラをどーんと乗せます。

ちぎった海苔をかけて、あつあつをはふはふ言いながら召し上がれ～。残ってしまったらおにぎりにしてもおいしく頂けます。
うちのおばあちゃんは、はらこ飯のつけあわせはいつもかき玉汁でした。