たまねぎとりんご、にんにく、セロリはみじん切りにしてオリーブオイル大さじ2で深めの鍋で茶色になるまで炒める。

中火にして、大きめの一口大に切ったとり肉、摩り下ろした、にんじんと小麦粉、スパイス類を入れ軽く炒める。水700ccとコンソメ、ゆで玉子、トマトの水煮缶を入れて煮込む！時々かき回してね。

最初に水を入れたラインから3cm位水分がなくなりとろみがついたら塩、砂糖（隠し味程度）ブランデーで味をつけ、一煮立ちしたら、出来上がり！