パエリア

サフランを水につけておく。
玉ねぎとニンニクはみじん切り、イカ、パプリカは１?B幅、鶏もも、ソーセージは食べやすい大きさ、インゲンは３?B、レモンはくし型に切っておく

パエリア鍋に（フライパンでも）油を熱し、鶏肉、ソーセージを屋黄色が付くまでいため、取り出す。

玉ねぎ、にんにくを色づくまでいため、米を加えて透き通るまでいためる。
ブイヨンを米が隠れるまでいれ、肉、サフランを加えて強火で煮る。
この時かきまぜると粘りが出るのでかきまぜない。

野菜を入れ１２～３分煮て、
魚介類を入れアルミ箔で蓋をして弱火で５分さらに煮て火を止めて蒸らす。

仕上げにオリーブオイルを塗り、
レモン汁をかける。