残さず美味しい蕪の葉炒め

蕪の葉っぱは水洗いし、よーく水切りをして6~7cm長さに切り、葉と茎の部分に分けておく。ベーコンは1cm、生姜は千切り。

中華鍋にサラダ油とバターを熱し、ベーコン全部と生姜の半量を加え香りを出す。この時点でベーコンは火を通しておく。

蕪の茎の部分を加え、強火で軽く火が通るように炒める。炒めすぎると水が出てくるので気をつける。

葉の部分を加えて炒め、塩・胡椒で味を整える。残りの生姜としょうゆを加え、さっと炒めて香りを出してできあがり。