●鯵(あじ)の南蛮漬け●

じゅん56
じゅん56 @cook_40020557

小サイズの鯵なら、頭を落として内臓を出し、骨付きで。中サイズなら三枚おろしをします。

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材料

4人分+常備
  1. 鯵(中サイズ) 10匹
  2. たまねぎ 中1個
  3. 人参 1本
  4. ピーマン 中2個
  5. 濃口しょうゆ
  6. 砂糖
  7. たかのつめ 1個
  8. 揚げ油
  9. 片栗粉
  10. コーンスターチ

作り方

  1. 1

    鯵を三枚におろし、薄く塩を振っておく。片栗粉:コーンスターチを1:1でまぶし、油であげる。

  2. 2

    たまねぎ、人参、ピーマンを切り、耐熱器に鯵、野菜の順に入れる。

  3. 3

    しょうゆ、砂糖、酢を鍋に入れ、沸騰させる。沸騰した状態で②に一気にかける。味がしみれば出来上がり。

コツ・ポイント

合わせ酢は沸騰した熱い状態でかけます。

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レシピ作者

じゅん56
じゅん56 @cook_40020557
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ABCクッキングスタジオでパン・製菓・料理を受講中です☆パンが今一番楽しいですね。母に教えてもらった料理をアップしていきます。56っていうのは昭和56年生まれのことです。
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