た～っぷり♪の新玉葱と生鮭のホイル焼き

Name: た～っぷり♪の新玉葱と生鮭のホイル焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 ２切れ; 新玉葱 中１個; シメジ 1/4パック; グリーン・アスパラガス ２本; ☆マヨネーズ 大さじ１～大さじ１と1/2; ☆信州味噌 大さじ１; ☆プレーンヨーグルト 大さじ１; ☆酒（又は白ワイン） 大さじ１; ☆濃口醤油 小さじ１; バター（お好みで) ５g×２個; レモン汁 お好みで

ローズマリー @cook_40014329

旬の新玉葱と生鮭のホイル焼きです。　信州味噌とマヨネーズとヨーグルトのソースをかけて頂きます。　生鮭の下に引いた新玉葱が旨みを吸ってとっても美味しく仕上がります。　その他の具材はお好みで、冷蔵庫にあるものでどうぞ。
このレシピの生い立ち
最近のマイブーム、信州味噌を使って鮭のホイル焼きを作りました。　簡単で美味しいので、ホイル焼きは重宝しますね。　生鮭以外の生のお魚、鰆等も美味しくいただけます。　付け合せの具材で火の通りにくい食材を使う場合は、下茹でしたり、さっと炒めてから蒸し焼きして下さいね。

材料

2人分

生鮭２切れ
新玉葱中１個
シメジ 1/4パック
グリーン・アスパラガス２本
☆ソース
☆マヨネーズ大さじ１～大さじ１と1/2
☆信州味噌大さじ１
☆プレーンヨーグルト大さじ１
☆酒（又は白ワイン）大さじ１
☆濃口醤油小さじ１
バター（お好みで) ５g×２個
レモン汁お好みで

作り方

1

新玉葱を薄くスライスします。　グリーン･アスパラガスを適当な大きさに切ります。　シメジは石づきを取り、食べやすい大きさに手でちぎります。
2

アルミホイルを適当な大きさに切ります。　スライスした玉葱を敷きます。　玉葱の上に生鮭を乗せます。　続いてシメジ等の具材を乗せます。
3

☆印の調味料をよーく混ぜ合わせます。　混ぜ合わせたソースを生鮭の上にたっぷりかけます。　さらに、お好みでバター５ｇを一つづつ、一番上に置き、アルミホイルをきっちり閉じます。
4

２００℃に予熱したオーブンやフライパンで１５～２０分程、蒸し焼きにします。　中まで火が通ればＯＫです。　お皿に盛り付けて、お好みでレモン汁をかけて召し上がれ。
5

フライパンで蒸し焼きにする場合：フライパンに１ｃｍ程度の熱湯を張り、ホイル焼きを入れ、蓋をして中火の弱火で蒸し焼きします。

コツ・ポイント

ソースは混ぜ合わせた段階で味見すると少し濃い目にできています。　蒸し焼きした新玉葱からでる水分でソースの味がちょうど良くなるように加減してあります。　アルミホイルの口はしっかり閉じて下さいね。　お味噌は、使用する味噌によってかなり風味が異なりますので、味噌を混ぜる段階で、味見してみて下さいね。　ちょっと濃い目かな？と感じるぐらいで、食べる時にちょうど良く仕上がりますよ。