ふんわり☆蕗の肉詰め

おっちょ。's cooksnap of when they made ふんわり☆蕗の肉詰め.
すいキッチン
すいキッチン @cook_40021851

蕗の中からふんわり♪味がしみてて美味しいですよ♪蕗のあまり好きではない妹もパクパク食べてくれました。
このレシピの生い立ち
田舎から蕗を大量にもらい、蕗の穴を見ていたら埋めたくなったので作ってみました(笑

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材料

２、３人分
  1. ふき １０センチの長さを１２本くらい
  2. ひき肉(今回は豚) １００ｇ
  3. しいたけ ２こ
  4. 玉ねぎ １/２こ
  5. ★だしの素 少々
  6. ★しょうゆ 少々
  7. ★みりん 小１/２
  8. ★すりごま 小１
  9. だし汁 ６００ｃｃ
  10. 酒 大２
  11. みりん 大１
  12. しょうゆ 大１

作り方

  1. 1

    【下準備】蕗はあくがあるので、大きめの鍋で湯を沸かし、小１の重曹をいれ茹で、やわらかくなったら取り出し、水につけ皮をむいておく。

  2. 2

    蕗を１０センチほどの長さに切る。今回は肉詰めなので太い部分の方がやりやすいので、その部分をメインに・・

  3. 3

    しいたけ、玉ねぎはみじん切りにして油を敷いたフライパンで炒め、粗熱を取っておく。

  4. 4

    ボウルにひき肉、炒めた野菜、★の材料をすべていれ手でよく練り混ぜる。

  5. 5

    蕗の穴にタネを押し込むようにして詰めていく。

  6. 6

    鍋にだし汁、みりん、酒、しょうゆをいれ、火にかけ沸騰してきたら蕗を静かに並べ落し蓋をしてたまに返しながら弱火でことこと煮る。煮汁が半分くらいになれば出来上がり♪

コツ・ポイント

落し蓋はキッチンペーパーなどでOKです。

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レシピ作者

すいキッチン
すいキッチン @cook_40021851
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大学2年生と中学2年生の男の子ママしてます( ･ᴗ･ )食べるの好き、作るのも好き♪でも不器用ｗｗ「簡単・安い・うまい」をモットーに頑張ってます (*´▽｀)ノ
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