最初は カリカリガーリックチップを作ります。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火でじっくり！ニンニクは なるべく同じ厚さにスライスしてあると上手く出来ます。１mm以下が理想！

ガーリックチップは 焦げ過ぎると苦くなって美味しくないので、絶対に焦げすぎないようにネ！色が着きはじめた物から取り出しましょう。ちょっと早いかな？って位が調度良いです。取り出した時には 柔らかくても、後とでカリカリになるので大丈夫です。

ガーリックチップを作った油の残りで鰹のサクを焼きます。焼き加減は 好みですが、写真よりももっと焦げ目が付いた方が美味いと思います。3面とも焼いたら取り出して、そこへ●の調味料を入れよく混ぜます。これがソースになります。

お皿にスライスしたタマネギをしいて、その上に焼いた鰹を切って並べ、青ネギを散らして、４で作ったソースを満遍なく掛けます。最後に カリカリガーリックチップを散らして出来上がり！
普通の鰹のタタキは 冷やしますがこの料理は 冷やしません。

この料理、カリカリガーリックチップとバルサミコ酢が決めてです。でも、バルサミコが無い場合は ●の調味料の代わりにポン酢醤を使って下さい。