手羽元＆大根の韓国風煮物

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りえおさん
りえおさん @cook_40022033

唐辛子を効かせた韓国家庭料理☆唐辛子の量を加減すれば辛いのが苦手な方＆チビッコもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
地元新聞の掲載されていたものを自分の好みにアレンジしました。

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材料

４人分
  1. 手羽元 ８本
  2. 大根 １/２本
  3. 人参 １本
  4. ●長ネギ（みじん） １/２本
  5. ●にんにく（みじん） ３粒
  6. ●醤油 ９０ｃｃ
  7. ●砂糖（あれば黒砂糖or三温糖） 大２
  8. ●酒 大２
  9. ●ごま油 大１
  10. ●白胡麻 大１
  11. ●粉唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    ●を合わせる。大根は２センチ厚さの半月切り・人参は一口大の乱切り・手羽元はフォークを刺して味を染み込みやすくしておく。

  2. 2

    鍋にごま油を少々（分量外）と手羽元を入れ、焦げないように注意しながら焼き色をつける。

  3. 3

    ２に全ての材料を入れ、弱火で焦げないように３０分煮込む。

  4. 4

    筍・レンコン・ニンニクの芽・豚こま肉で。
    こちらもお勧め☆

コツ・ポイント

水を入れないので肉＆野菜から水分が出るまでは特に焦げないように注意して下さい（こまめに混ぜていれば大丈夫です）水分が出てきて弱火で煮ていればしょっちゅう混ぜなくても大丈夫です。
粉唐辛子は韓国産の方が合います。
写真は粉唐辛子大１です。

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レシピ作者

りえおさん
りえおさん @cook_40022033
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美味しいものが大好き♪お酒好き夫婦なのでつまみ系が多いかもしれません・・
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