鶏そぼろ（鶏そぼろ丼・そぼろ弁当）

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とほほ
とほほ @penguin_village

【つくれぽ４０００件☆感謝】私の一番の好物、鶏そぼろ！油を使わないので冷めてもしつこくなりません。お弁当にもぴったり☆
このレシピの生い立ち
鶏のそぼろは私の一番の好物です。自分で納得のいく鳥そぼろを母の味、両祖母の味、お店の味…さまざまな物を食べて研究中です（＾＾）

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材料

２人分
  1. A鶏ひき肉 ２００ｇ
  2. A砂糖 大さじ２(1~2)
  3. Aみりん 大さじ１
  4. A酒 大さじ１
  5. A醤油 大さじ3(2~3)
  6. B卵 ２個
  7. Bみりん 大さじ１
  8. B砂糖 大さじ１
  9. B醤油 小さじ１/２
  10. B水 大さじ１
  11. ごはん 適宜

作り方

  1. 1

    お鍋にAの調味料を入れて鶏ひき肉を加えてよく混ぜておく。※しっかり混ぜておくとダマになりにくい

  2. 2

    弱火～中火の火にかけて菜ばし２～３禅を使いほぐすように炒り煮する。

  3. 3

    煮汁がなべ底に少し残る程度まで炒り煮していく。

  4. 4

    卵を割りほぐしBの調味料を加え、混ぜておく。

  5. 5

    小鍋に４の卵を入れて菜ばし２～３膳を使い細かい入り卵を作る（焦げやすいので日は弱火～中火で）

  6. 6

    ご飯の上に盛り付けて完成。紅しょうがや、ほうれん草、いんげんなどを添えて…

  7. 7

    【レシピ訂正】鶏ひき肉の醤油と砂糖の分量を変更しました。かっこの中の分量で濃さを調整ください

  8. 8

    ※れぽを頂き有難うございます。お返事の遅れと誤操作でコメントなしで掲載してしまった方ごめんなさい。全部読み感謝しています

コツ・ポイント

鶏ひき肉にに生姜のしぼり汁を小さじ１/２程度入れても…また鶏肉を牛ひきに変えれば牛そぼろになりますよ。先に調味料とあわせて肉を炒り煮すると、しっとり仕上がります。余ったら冷凍すればお弁当やお昼ごはんに使えるし玉子焼きに混ぜたり、おにぎりの具にもなりますよ。

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レシピ作者

とほほ
とほほ @penguin_village
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「ただいま！」と夕食の香りのする我家にかえる幸せ。それを感じてもらえる我が家になればいいな。そんなふうに思っています。プロなみの皆様と違い、あんまり簡単すぎて、申し訳ないのですが…お袋の味や家庭料理を覚えたいと日々修行です。
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