ナポリ風蒸し野菜

Lepurルプママ's cooksnap of when they made ナポリ風蒸し野菜.
kao850402's cooksnap of when they made ナポリ風蒸し野菜.
ｔｏｍｍｙ2.7's cooksnap of when they made ナポリ風蒸し野菜.
Lepurルプママ
Lepurルプママ @cook_40022174

ひたすら玉ねぎの甘みを引き出し、ジャガイモが美味しく煮えたら出来上がり！ほんのちょっぴりの塩と食べる前にかける胡椒とオリーブオイルで味付け。暖めても冷たくしても美味しいので冷蔵庫にいつも入れておくと便利。魚介などのトッピングにもいいですよ！
このレシピの生い立ち
月１で習っているイタリア料理の店で一等最初に習った一品。だから、よく作ります。今回はダイエット中なので、ジャガイモは抜き、オリーブオイルもカケマセン。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

8人分ほど
  1. 玉ねぎ みじん切り　2個
  2. ジャガイモ 2個
  3. ズッキーニ 1本
  4. パプリカ 赤と黄色各1個づつ
  5. ナス 1本
  6. トマト 4個
  7. オリーブオイル 少々
  8. にんにく １片

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルを少々、１片のにんにくを割って潰し入れ、オイルの香り付けをします。にんにくが色付かないうちに引上げ、弱火でみじん切りした玉ねぎを入れ、塩をつまみいれて炒めます。かき回さないで蓋をしてじっくり弱火であめ色になるまで待ちます。

  2. 2

    玉ねぎがあめ色になれば、しっかりと甘みが出ています。そこへ、2cm角に切りそろえたトマト以外の野菜を入れ、時々混ぜながら蓋をしてじっくり煮ます。あッ、ジャガイモだけはひとまわり小さく1cm角くらいね。

  3. 3

    これくらいにカサが減るとジャガイモを食べてみる。美味しく煮えていたら、トマトを入れ中火にして5～10分煮て出来上がり！

  4. 4

    なすびが入ればこんなカンジでちょっと色合いがシブくなりますよ。でも、なすびも美味しい～・・・。

コツ・ポイント

師匠曰く、ジャガイモが命の料理です。
皿に盛ったら、胡椒をかけて、エクストラバージンオイルをスプレーして食卓に。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

Lepurルプママ
Lepurルプママ @cook_40022174
に公開
オーダーメイドのキッチンメーカー Le pur（ルプ）代表 ルプママ です（元ニックネームoumamaを改めました）。キッチンを作るにはお料理が好きでなければ！と、仕事の合間に殆ど趣味に近い料理作りを楽しんでいます♪ 健康の観点から無農薬自然栽培・減農薬有機栽培素材を中心に、エコの観点から捨てずに使い切る料理や調味料作りにハマっています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 一味でピリ辛！油揚げと大根炒め煮！ ぱせり
  2. みりんの牛乳割り はかはか
  3. コーン枝豆炒め、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  4. 白飯が止まらないにんにくポーク焼肉 おさかなくん
  5. ヘルシー！こんにゃく煮 8napo8
  1. ナスのちーずサンドフライ ｋｕｉｓｈｉ
  2. ヘルシーに♪肉無し肉味噌☆野菜味噌 たすけ
  3. 大当たり☆低カロ低コレチーズケーキ！ aki_15ore
  4. もやしとちくわの梅ごま和え nin