残りものの切干大根煮で「五目風卵焼き」

切干大根煮は、前日の残ったものを使いました、大さじ2くらい。細かくみじん切りにして置きます。

卵3個を溶き、１と、マヨネーズ大さじ１、塩、コショウを入れます。

２を中弱火で熱したフライパンで、厚焼き玉子を焼く要領で焼いていきます。

すだれにラップを敷いて、３を置き、くるくる巻いて、そのまま巻き終わりをしたにして、荒熱がとれるまで置いておきます。さめたら切って盛り付けします。