里芋の煮っころがし

里芋の皮をむいて、塩を入れた水に入れてお湯が沸騰するまで火にかけます。これでぬめり取りをしますが、2回くらいしたほうがいいです。でもガス代がもったいない気が・・・。

お鍋にさといもと、里芋がひたひたに浸るくらいのお水と、だしの素、おしょうゆ、お酒、みりん、お砂糖を入れて、落し蓋をして煮込みます。

里芋にくしがスッと通るくらいやわらかくなったら、落し蓋をとって、火を少し強めにして水分を飛ばします。里芋に少し照りがついてきたら出来上がり！