乾物の炊き込みご飯
ジェンツー @cook_40023030
刻み揚げ（油揚げを刻んで売ってるもの）と水とめんつゆ以外すべて乾物という、思い立ったときにすぐ作れる炊き込みご飯です。刻み揚げは冷凍保存品。
このレシピの生い立ち
どうしても炊き込みご飯が食べたかったのに、冷蔵庫には冷凍の刻み揚げしかなかった。日本酒と醤油も切れていた;;。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥具をボールに移し、水を少なめ、ひたる程度入れて戻す（干ししいたけは軽く洗う）。冷凍刻み揚げは室温で戻す。
- 2
米を鍋（もしくは炊飯器内釜）に入れ、具を戻した汁とめんつゆをいれ、普通の水加減になるまで水を足す。
- 3
具をすべて上に乗せ、普通に炊く。炊き上がったら適宜蒸らし、上にのった具を米に混ぜ込む。
コツ・ポイント
乾燥野菜ミックスは、ごぼう、ニンジン、レンコンです。
コツは、具材を一度水戻しして、絞ること。全体の水の量をできるだけ適量にするためです。
冷凍品（揚げ）は解凍しておく。
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