砂肝と季節の野菜炒め

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おがみっく
おがみっく @cook_40019861

　ビールのおつまみに最適。家計にも優しい簡単メニューです。砂肝の歯ざわりがイイ。
このレシピの生い立ち
だんな様のお気に入りメニュー。炒めただけなんですけど・・・。

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材料

2人分
  1. 砂肝 １パック
  2. ししとう 適量
  3. 粗引きコショウ 適量
  4. 塩 適量

作り方

  1. 1

    砂肝は白い筋の真ん中で切り離し、筋をそぎ落とし、丸い弧の部分に切れ目を入れて扇形（ホタテ貝状？）にする。
    筋のない裏側から包丁を入れると剥ぎ取りやすい。

  2. 2

    塩・コショウをもみこむ。塩は控えめにして後で炒めながら調節するとよいでしょう。

  3. 3

    しし唐は水洗いしてガクを落とす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を引いて（２）から炒め、表面の色が変わったら（３）も入れる。塩加減を調節する。多少きつめの方がおいしいです。
    切れ目を入れてあるので火が通りやすくて味もしっかり付きます(*^_^*)

コツ・ポイント

面倒でも砂肝の白い筋は取ってください。
野菜はしし唐以外にもアスパラやピーマンなど、冷蔵庫にあるものでＯＫ。

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