大根葉がうまい！ 炒り豆腐
ねーちゃん @cook_40017862
毎週届けてもらう有機野菜の大根に美味し～い葉っぱがついてきます。大根葉は色々に使えるけど、これがイチオシ。栄養価も高いよ！
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってたのですが、大人になって初めて美味い！ と思えるようになりました。大人になったのはずいぶん前だけど。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はレンジなどで水切り。ザルにあげてほぐしておく。大根葉はさっと茹でてみじん切り。
- 2
フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、思い切ってジャっと豆腐を投入。火傷に注意しつつ炒めましょう。油がまわったら大根の葉っぱ、じゃこも入れてさらに炒める。
- 3
酒、醤油も入れて水気をとばしながら炒めて、味をみて必要ならば美味しい塩もパラパラ。最後に胡麻をいれる。
コツ・ポイント
大根葉がなくて、小松菜だったかなんだったか違う葉っぱで作ってみたけどダメ。滋味あふれる大根葉が良いのです。
リアクション
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葉っぱ付きの大根が大好きです。数日持ちますしお弁当にも。ご飯に掛けても美味しいですよ☆スプーンでわしわしどうじょ。
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