ゴーヤと夏野菜の味噌炒め

豚肉はひと口大に切り、ａをかけてもみ込む。

ゴーヤは縦半分に切って種を除き、薄切りにして塩でもんでさっと洗い、熱湯をかけてしばらくおき、水気をよくしぼる。

ナスは縦半分に切って幅１ｃｍ、長さ４～５ｃｍに。パプリカは縦半分に切ってせん切りにする。しめじは小房に分ける。にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする

フライパンに油を熱してにんにくと赤唐辛子を入れて香りを出し、①を入れて炒め、③を加えて全体を炒め、最後に②を入れて炒める。

④にbを加え、味がしみるまで炒め煮にする。