娘に手伝わせてネギを微塵切り。にらや白菜（キャベツ）も同様に。
娘の微塵切りは大きいのでこのあと細かくしました。（笑）

肉もいれ、よく混ぜる。子供は喜んで混ぜてくれます。この日はちょっとキャベツが少なかったです。
<(_ _)>

醤油・ごま油・塩・胡椒・しょうが・隠し味に砂糖少々・入れたければにんにく微塵切り適宜

皮で包む。今回は大判ともちもち皮（小さめ）の２種類

娘が包んだ餃子。まだまだ修行が足りませんが、不恰好なこの餃子が美味しいのよネ。

フライパンに薄く油をひいて並べる

皮に焼き目がつき始めたら、水を皮の半分ぐらいまで入れて。

蓋をして蒸し焼き。

水分がなくなったら、油をかけ回して。フライ返しは使わず、箸などで底をはがすように。

餃子にお皿をかぶせて、ひっくり返します。美味しそうな焼き目でしょう。