枝豆は茹でて、さやから取り出しておく。もし時間があるようだったら、薄皮もとっておくと、なめらかに仕上がります。

玉ねぎは薄切りにして、フライパンにバターを入れ、玉ねぎの色が透明になるまで、炒める。

玉ねぎが透明になったら、水と固形コンソメを加え１０分程煮込み、冷ましておく。

枝豆、③をミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する。

④を鍋に戻し、牛乳を加え味をみて、塩・胡椒で味付けし、冷蔵庫で冷やしてできあがり。