卵黄佃煮風

卵黄と卵白を取り分けます。

卵黄が割れないように頑張ってください。

小鍋に醤油、砂糖、みりん、水を入れ、沸騰させます。

そこに１で取り分けた卵黄を静か～に滑り込ませます。

少しすると卵黄の色が変わってきます。

トロ～リ卵が好きな方は後１分～２分弱火で加熱してください。

もっと固めが好きな方はもう少し長めに。

冷やします。
この時に味が卵黄にしみこむのでこの時間をはしょると味がしみていない普通の湯で卵黄になりかねませんのでご注意。