生鮭で自家製鮭そぼろ
kuisinbou @kitchenrabo
なめ茸に続き自家製シリーズ第二弾。鮭そぼろをうちで作っちゃいましょう。
塩鮭でもできますが、塩分を調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
お店の鮭そぼろが大好きで、作ってみたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭に塩をしてしばらく置く。
- 2
深めのお皿に乗せ上から酒を回しかけて、ラップをして電子レンジへ。中まで火が通るまでレンジにかけてください。
- 3
皮と骨を取り除き、身はほぐして味塩とサラダ油、②で出た出汁を加えてよく混ぜる。
- 4
味を見て塩分が足りなければ醤油、塩で調整してください。
コツ・ポイント
酒蒸しをすることと、サラダオイルを入れることでしっとりと仕上がります。
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