簡単本格☆いちごのムース

粉ザラチンは大匙２の水（分量外）でふやかしておいてください。

まずは、ムースを作ります☆
いちごをサッと洗って、ヘタを取り、砂糖、レモン汁と一緒にミキサーで滑らかになるまで攪拌します。
ミキサーが無い時は、少し大変ですが、潰して、裏ごししてください。

別のボールに生クリームを入れて、六分立てぐらいに泡立てます。
角は立たないけれど、とろみがあって、泡だて器の跡が残るぐらいの固さです。

手順１のゼラチンを電子レンジで20秒ほどチンしてゼラチンを完全に溶かし（湯煎にかけてもＯＫです）、それを手順３のいちご液に加えます。

ボールの底を氷水などに当てながら、とろみがつくまでよくかき混ぜます。大体、生クリームと同じぐらいの固さが理想的です。

いちご液にとろみがついたら、手順４の生クリームと合わせ、ゴムベラ等で手早く混ぜ合わせます。
ムラが無くなり、綺麗なピンク色に混ざりきったら、あらかじめ用意していた型やプリンカップに流し込み、冷蔵庫で２時間ぐらい冷やします。

ムースが完全に固まったら、ゼリーを作りましょう。
ムースが固まっていないうちに、ゼリー液をムースに流すと、ムースと混ざって汚くなってしまいます。

ゼラチン以外の、ゼリー用の材料を全て小鍋に入れて火にかけます。沸騰したら、弱火でグツグツ煮て、いちごの赤い色を引き出します。好みで、クランベリージュースや食紅等で赤を引き出しても良いと思います。

綺麗な赤になったら裏ごしして、荒熱を取ります。
粉ゼラチンを大匙２の水でふやかして、電子レンジで２０秒チンして溶かし、いちご液に混ぜてください。

いちごゼリー液がある程度冷めたら、ムースの上に流して、さらに１～２時間冷やし固めて完成です♪

生クリームを半分にして、代わりにヨーグルトを使うと、苺ヨーグルトムースになります。
これはこれで、サッパリしてて美味しいです♪