イチゴのレアチーズムース(覚え書)
さくももくう @cook_40271455
ふんわり軽い食感のレアチーズムースです。
イチゴの季節にぜひ。
このレシピの生い立ち
イチゴのレアチーズケーキが食べたくて。
作りやすい分量でつくってみました。
自分の覚え書用に。
イチゴのレアチーズムース(覚え書)
ふんわり軽い食感のレアチーズムースです。
イチゴの季節にぜひ。
このレシピの生い立ち
イチゴのレアチーズケーキが食べたくて。
作りやすい分量でつくってみました。
自分の覚え書用に。
作り方
- 1
クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておく。
イチゴ(ムース用)はフォーク又はマッシャーで潰しておく。 - 2
クリームチーズと砂糖を泡立て器でしっかり混ぜる。
- 3
潰したイチゴを②に、少しずつ加え、しっかり混ぜる。
私は電動泡立て器でやります。 - 4
別のボウルに生クリームを入れ、7部立てくらいに泡立てる。
- 5
ゼラチンに大さじ3杯程度のお湯(分量外)を入れ、しっかり溶かす。
- 6
③に、⑤のゼラチンとレモン汁を混ぜてから、④の生クリームを加えて混ぜる。
- 7
カップに入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- 8
冷やしている時間に、上のゼリーを作る。
イチゴをフォーク又はマッシャーなど潰し、砂糖とレモン汁を入れて混ぜる。 - 9
ゼラチンに大さじ1杯程度のお湯(分量外)を入れ、しっかり溶かす。
- 10
⑧のイチゴにゼラチンを混ぜ、表面の少し固まったムースの上に流す。
- 11
生クリーム、イチゴ、ミントの葉(分量外)など飾る。
コツ・ポイント
クリームチーズとイチゴをしっかり混ぜること。
ムースの表面が少し固まってから上のゼリーを流すこと、だけです。
5/14 ムース用のゼラチンを溶かすお湯、大さじ3に変更しました。
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