旬の美味しさ★いちごムース

やさぐれcafe's cooksnap of when they made 旬の美味しさ★いちごムース.
WesternMama
WesternMama @cook_40013309

いちごの美味しい季節です。いちごの甘酸っぱさがたまらないデザートです。

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材料

4人分
  1. ＝ムース＝
  2. いちご 250ｇ
  3. 砂糖 80ｇ
  4. Ａ粉ゼラチン 小2と1／2
  5. Ａ白ワイン 大4
  6. レモン汁 大１
  7. リキュール 大１
  8. 生クリーム 220ｇ
  9. ＝ソース＝
  10. いちご 50ｇ
  11. 水 50ｇ
  12. 砂糖 大２
  13. 粉ゼラチン 小１
  14. ＝飾り＝
  15. いちご お好みで
  16. いちごの花 お好みで
  17. ミント お好みで

作り方

  1. 1

    いちごは、洗って水分をふき取る。

  2. 2

    ①を加えミキサーやフードプロセッサーにかける。これにに砂糖を加える。（砂糖は、いちごの甘さによって調整して下さい。）★いちごソース用も一緒に。

  3. 3

    Ａを合わせふやかす。湯せんかレンジで20～30秒かける。

  4. 4

    ②に③とレモン汁、お好みのリキュール（ストロベリー、コアントローなど）を加える。

  5. 5

    生クリームを泡立てる。

  6. 6

    ④と⑤を合わせる。

  7. 7

    ⑥を泡を壊さないよう混ぜる。

  8. 8

    ⑥をお好みの器に入れる。＊グラスやプリンカップなど。これを冷蔵庫で固める。

  9. 9

    ②のいちごのピューレのうち50ｇとふやかしたゼラチンをはじめソースの材料を混ぜる。

  10. 10

    ⑦に⑧を流し入れ、冷蔵庫に。ソースが固まったらお好みのデコレーションを。生クリームを添えても美味しいです。＊庭のいちごの花やミントを添えました。

コツ・ポイント

型やデコレーションはお好みで。色々な文献参照。

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レシピ作者

WesternMama
WesternMama @cook_40013309
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お料理が好きです。お弁当やHBでのパンレシピもHPで公開中です。趣味は、ガーデニング、ハーブ、家庭菜園です。ＷesternnＭamaＨｏｍｅhttp://westernm.hp.infoseek.co.jp/めいる♥めいる　ブログです。http://westernmama.cocolog-nifty.com/blog/
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