厚揚げ入り、豚肉とニラのシャクシャク炒め。

豚肉は食べやすい長さに切る。ニラは3センチ程度の長さにそろえておく。長芋は皮をむき、厚さ３ミリほどのたんざく切りに。厚揚げは1.5センチ角程度に切っておく。

【合わせ調味料】醤油・オイスターソース・みりん・マヨネーズは合わせてよく混ぜておく。

フライパンにサラダ油を少々引き、火にかける。熱くなったら豚肉と塩・胡椒を入れて炒める。ほぼ火が通ったら、厚揚げを入れてざっと火を通す。最後にニラ・長芋・合わせ調味料を入れてざっくりと混ぜ合わせればできあがり。

長芋に火を通しすぎると、シャクシャクとした食感が無くなってしまうので注意してくださいね。