３種類のソースでアツアツ☆ラザニア

ミートソースを作ります。鍋を熱してオリーブオイルをなじませてひき肉を炒めます。炒まってポロポロになったら粗みじんにしたにんにくを加え、黒こしょうとナツメグ、塩少々を加えます。

１の鍋に玉ネギを加えて軽く炒め合わせ、トマトピューレと水１カップを入れて２０分ほど煮込みます。

ホワイトソースを作ります。バターで小麦粉を炒め、牛乳をだまにならないように加えてのばします。中火にして木ベラでなべ底から大きく混ぜながらトロッとするまで煮詰め、塩･こしょう･ナツメグで調味します。

ほうれん草のソースを作ります。ほうれん草を塩茹でにして水にさらし、水気を切ってざく切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ１と玉ネギを入れ、中火でふたをし、玉ネギがしんなりしてくるまで炒める。しんなりしたらほうれん草を加えてさっと炒める。粗熱を取ってフードプロセッサーにかけ、ピュレ状にします。

ラザニアをゆでます。たっぷりのお湯に塩を入れ、ラザニアをゆでます。このとき網じゃくしで１枚ずつ入れていくとくっつきにくくなります。やわらかくなるまでゆで、ざるにとり流水でさっと洗い、ふきんの上に重ならないように置いて水気を切ります。

大きめの四角い耐熱容器にラザニアを２枚敷きます。３種類のソースとチーズをを好きなように重ね、２２０℃のオーブンで１５分～２０分、チーズが溶けてこんがりするまで焼いてできあがり♪