手作りがいちばん♪ いちごジャム
coco cafe @cook_40021970
季節のフルーツでジャムを作る。。。なんて贅沢な時間･･･今回は安売りのいちごで作ってみました。小粒のいちごでしたが、綺麗なルビー色でとっても美味しく出来上がりました。
このレシピの生い立ち
市販の甘ったるさが嫌で作ってみました。
甘さを調節できるのがいいですね。
このレシピは甘さ控えめにしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごはへたを取り、水洗いし水気をふき取る。
- 2
鍋にいちご、砂糖、レモン汁をいれ軽く混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で一晩（または半日）おく。
- 3
マッシャーでいちごを軽くつぶし、中火で沸騰したらアクを取る。
- 4
焦げないよう木ベラで混ぜながら煮つめる。
小さな泡が大きくなってきたら出来上がり（目安は混ぜたとき鍋底がチラっと見える） - 5
完全に冷めたら密閉容器に入れ冷蔵庫へ。容器は煮沸消毒したものにしてくださいね。
- 6
2倍量作って小さなタッパーなどに小分けして冷凍しておくと便利ですよ♪パンやヨーグルト、アイスなどのデザートのソースに・・・
コツ・ポイント
一晩もしくは半日置いておくのがポイント！砂糖はグラニュー糖、三温糖でもいいです。今回はきび砂糖を使用。レモン汁はレモンがなかったのでポッカレモン使用。
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