とり天
鶏胸肉をおいしく頂く方法。
このレシピの生い立ち
某テレビ番組でササミを使ってましたが、安い胸肉で作ってみたら大成功。パサパサ感なしです。
作り方
- 1
大葉を荒みじん切り（あるいは千切り）にする。鶏肉はひと口大に切る。
- 2
薄力粉、片栗粉、水をあわせて混ぜ、（かなりゆるい感じ）大葉を入れる。
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- 3
油を１８０℃くらいに温め、鶏肉に大葉をしっかりとからめてから油の中へ入れて揚げる。
コツ・ポイント
薄力粉と片栗粉は同量です。水加減は生地の様子を見ながら調節してください。
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