エビとアスパラのマヨネーズ生春巻き

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Koi
Koi @cook_40027875

ぷりぷりエビ＋アスパラ＋マヨネーズで簡単生春巻きができました。

このレシピの生い立ち
以前一緒に住んでいたエビ大好きのおばあちゃんの為に考えました。

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材料

２人分（生春巻き５本）
  1. エビ（冷凍殻付きブラックタイガー等） １０尾
  2. アスパラガス ５～６本
  3. マヨネーズ 大さじ５
  4. ケチャップ 大さじ５
  5. 塩・コショウ 適量
  6. 生春巻きの皮（水で戻さず使えるタイプ） １０枚
  7. ※皮は、なければ簡単に手作りできます・・・ レシピID：18045761

作り方

  1. 1

    【下準備】
    エビは解凍し、殻と背ワタを取る。お鍋にエビとアスパラを茹でるための湯を沸かしておく。

  2. 2

    アスパラは下半分の硬い部分の皮をピーラーでむき、下１cmを切り落としてから、長さ５cmに切り揃える。

  3. 3

    沸かしておいた湯でアスパラが鮮やかなグリーンになるまでサッと茹でる。次に湯に塩を一つまみ加え（分量外）エビが赤くなるまで茹で、約１ｃｍ角に刻む。　　　　　　　　　※茹で加減は様子を見て、そのまま食べられる状態まで茹で上げてください。

  4. 4

    マヨネーズ、ケチャップ、塩・コショウ（ややきつめに）をボウルに混ぜ合わせ、エビとアスパラを加え和える。　　

  5. 5

    生春巻きの皮で４を包んでできあがり！

コツ・ポイント

私は水で戻さずそのまま使える、やや厚めの皮を使いました（スーパーで餃子の皮コーナーにおいてあることが多いです）。
生春巻きがイメージですので本来のライスペーパーでも問題無いです。

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レシピ作者

Koi
Koi @cook_40027875
に公開
とにかくお菓子は濃厚なものが大好き！COOKPADで勉強中です☆ 　　　　　　　　　　　　　　　　 一人だと、ワンホールぜーんぶ食べてしまうから、できるならおすそ分けしないと、危険★危険なのです。
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