しっとり～☆さつまいもケーキ

のむかり's cooksnap of when they made しっとり～☆さつまいもケーキ.
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ＳＡＬＡＳＡ
ＳＡＬＡＳＡ @cook_40026900

スイートポテト用に作ったペースト（ＩＤ：17429992）にスライスチーズを入れた、さつまいもの甘さが感じられるしっとりケーキです♡

このレシピの生い立ち
スイートポテトを作った残りのペーストを利用して作ってみました♪

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材料

18cmの丸型
  1. さつまいものペースト♪ 300g
  2. ◎スライスチーズ（溶けない方） 2枚
  3. ◎低脂肪乳 50cc
  4. ◎マーガリン（有塩） 30g
  5. 卵黄 3コ
  6. 卵白 3コ
  7. 上白糖 50g
  8. ☆ベーキングパウダー 小さじ1
  9. ☆薄力粉 50g
  10. アプリコットジャム（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    ☆の粉は合わせてふるっておく。

  2. 2

    ◎の材料を耐熱容器に入れ、チーズが溶けるまでレンジで温める。だいたい2分くらいですが、かき混ぜて様子を見てね♪

  3. 3

    ボウルにさつまいものペーストを入れ、②を少しずつ入れながら混ぜる。全体に馴染んだら卵黄、☆の粉の順に入れ、その都度よく混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで硬いメレンゲを作る。（砂糖は3回くらいに分けて入れる。）

  5. 5

    ③に④のメレンゲを1/3ほど入れ、泡だて器でよく混ぜる。次に残りの半分を入れ、ゴムベラなどでよく混ぜる。最後に残りのメレンゲを入れ、切るようにしてサックリ混ぜる。

  6. 6

    型紙を敷いた型に生地を入れ軽くガス抜きをし、170℃に予熱しておいたオーブンで蒸し焼きにする。170℃で20分、150度で25分ほど焼く。竹串などをさしてみて、何も付いてこなければＯＫ♪

  7. 7

    粗熱が取れたら表面にアプリコットジャムを塗り、ラップなどをかけて1晩寝かせて完成♪

  8. 8

    ✿配合を少し変えてエンゼル型で作ってみました。【ペースト：300→200g、スライスチーズ：2→3枚、上白糖：50→80g】

  9. 9

    ✿今回の方が甘さもほど良く、軽い感じになりました＾＾
    ・・・が、機会があればまた作り直してみようと思います。お菓子って奥が深いですねぇ(;^_^A

コツ・ポイント

甘さは、ほんのり甘いくらいなのでお好みで増減して下さいね♪チーズを入れるとキメが細かくなるのでスライスチーズを入れてますが、そんなに「チーズチーズ」はしてないです（笑）お好みでもう1枚プラスしてもいいかも？※卵黄は3コとなってますが、スイートポテトの照り出し用の残りを使ったので実際は2コとちょっとです。Ｍ玉使用です。私は有塩マーガリンですが、（無塩）バターの方がより良いと思います。

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レシピ作者

ＳＡＬＡＳＡ
ＳＡＬＡＳＡ @cook_40026900
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パン作り大好き！～しばらくレシピの見直しをしたいと思いますm(_ _)m～【オーブン】東芝カロリエ　ＥＲ－Ｅ300【ＨＢ】ＭＫ　ＨＢ-100（1斤）
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