手羽先とゴボウの軟らか煮

手羽先の皮を焼いてしっかり焦げ目をつけておく。余分な脂が落ちて香ばしくなり美味しさアップ。我が家は火加減が強めなので中火で焼きました。

この間にゴボウを切る。皮は残したまま土はタワシで擦って落とし５～６センチの長さに切っておく。

七味唐辛子以外の材料を活力なべ（または圧力鍋）に入れる。

活力なべの時は強火でオモリが揺れたら弱火にして3分したら火を消し自然に安全ピンが下りるまで待ってフタを開きます。