カラメルソースを作る。耐熱ガラス容器にグラニュー糖と水を入れ電子レンジで約５分、きつね色になるまで加熱する。レンジから取り出したらすぐに熱湯を加えてのばしておく。（はねるので火傷に注意）

生クリームとグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。溶けたら火から下ろしておく。

ボウルに缶詰のパンプキンと卵とシナモンを入れてよく混ぜる。そこへ３を少しずつ入れて混ぜる。最後にバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。

２の型に４を静かに流し入れ、天板にクッキングペーパーを２枚重ねて敷き湯をしみ込ませる。

アルミホイルでふたをした型を天板にのせて１７０℃のオーブンで５０～６０分蒸し焼きにする。たまに湯を足してください。